Gabriel Bianco è stato un calciatore del Catania nel ruolo di Attaccante. Nato a Motta di Livenza il 21 ottobre 2002. Ha esordito in maglia rossazzurra il 28 agosto 2021, in occasione dell’incontro Monopoli – Catania, terminato 3–0. Ha vestito la maglia rossazzurra per una stagione in maglia rossazzurra: 2021-2022.